博多の匠

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◎ 明太子(辛子明太子)お買い物とお取り寄せ店舗情報

■博多と言えば明太子、代表的な明太子メーカーを紹介します。
大小さまざまな製造メーカーの明太子と料理店の明太子、一口に明太子と言っても200社以上と言われております。腕に自信のある料理店ならほとんど自家特製明太子を仕込んでいます。
博多で一番人気のお土産明太子。明太子は以外と高いです、博多駅や空港売店にも売っていない辛子明太子が沢山あります。当サイトを参考にお気に入りの明太子をお探しください。


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 食品添加物無添加で作る博多の名産品無添加明太子「粋」長崎平戸の焼きあごと羅臼昆布の合わせだしをベースに国内外の唐辛子で味と色付けし100時間低温熟成。
 
 日本全国味付けの土台にさまざまなダシがありますが、ここ博多では 昔より焼きあごと昆布の合わせだしをよく使います。
この上品なあじわいの合わせだしは、明太子に辛いだけでなく深みのある味を 演出してくれます。
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